Bärlauch-Pesto

Bärlauch-Pesto
Wussten Sie, dass es eine Variante gibt, bei der Sie die Pflanzenzwiebel einfach in eine schattige Ecke Ihres Gartens pflanzen können? Bärlauch (nicht umsonst „Bärlauch“ genannt) kommt im Frühling heraus, und im Gegensatz zu Knoblauch sind es die langen grünen...
Bärlauch-Pesto

Description

Wussten Sie, dass es eine Variante gibt, bei der Sie die Pflanzenzwiebel einfach in eine schattige Ecke Ihres Gartens pflanzen können? Bärlauch (nicht umsonst „Bärlauch“ genannt) kommt im Frühling heraus, und im Gegensatz zu Knoblauch sind es die langen grünen Blätter, die wir essen können. Sie können die weißen Blüten auch essen. Sie können diese also als schönen Abschluss verwenden und genau wie die Blätter verleihen sie Ihren Gerichten einen schönen Knoblauchgeschmack. Die leuchtend grüne Farbe und der raffinierte Geschmack machen diese Pflanze perfekt für ein leckeres Pesto. Wenn Sie keinen Bärlauch finden oder gerade die falsche Jahreszeit ist, verwenden Sie Basilikum oder lassen Sie Ihrer Kreativität zum Beispiel mit geräucherten Auberginen freien Lauf. Lass uns gehen!

_von @bakmanschap – kontaktieren Sie mich gerne über Instagram oder Facebook .

Zutaten

  • 10 g daslook
  • 50 g pijnboompitten
  • 60 g parmigiano reggiano
  • goede olijfolie
  • stukje chilipeper
  • zwarte peper

Vorbereitung

  1. Rooster de pijnboompitten in een pan zonder vetstof in (de restwarmte van) je oven (of op je gasvuur mocht je Vonken om één of andere absurde reden niet branden). Let op dat je ze vaak omschudt en ze mooi bruin roosteren - verlies ze dus zeker niet uit het oog.
  2. Voeg alle ingrediënten samen in een vijzel of de maatbeker van je mixer/keukenrobot, en voeg olijfolie toe naargelang de gewenste consistentie (denk bijvoorbeeld 100 à 200 ml). Maal fijn en kruid af met zwarte peper naar smaak. Door de parmigiano is de pesto al zout genoeg.
  3. Wil je het liever nog wat frisser, dan kun je nog limoen (of citroen)sap toevoegen.
  4. Gebruik op een heerlijk verse Vonken pizza, bij een slaatje, in een pasta, of op een lekkere toast van zelfgebakken brood.

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