Hot Honey

Preparation

1. Was de rode hete chili pepers (mijn favoriete band) goed, droog af, en snij het steeltje en groene gedeelte weg. Maak een viertal inkepingen in de peper.
2. Heb je al een mooi vuur gaande in je Vonken? Dan kun je ook experimenteren met het roosteren van de pepertjes vooraleer je ze aan de honing toevoegt voor extra smokey flavours.
3. Dompel de pepertjes goed onder in de honingpot, en voeg eventueel ook gedroogde chili toe. Bedenk wel vooraf hoe heet je de honing wilt maken, en begin eerder bescheiden met een tweetal pepers als je liever een lichtjes pikante toets verkiest. Je kunt natuurlijk na een week even proeven, en altijd extra toevoegen.
4. Meng ook de harissa onder de honing voor die licht kruidige pikante toets en een extra mooie kleur. (Nog beter als je de harissa zelf kunt maken!)
5. Sluit af en laat op kamertemperatuur staan. Hoe langer je de honing z'n ding laat doen, hoe meer de pepertjes en kruiden hun sappen en smaak met de honing vermengen. Proef even op dag 1 en dag 5, om het verschil te merken, en maak indien nodig zo de volgende keer aanpassingen naar jouw smaak.
6. Wat is de gekste combinatie die je met deze honing gemaakt hebt? We willen het horen! Het kan alvast niet misgaan bij kip of op een lekkere pizza pepperoni, dus start gerust daar.